¿Sabes qué es el bretzel o pretzel? Da igual cómo lo llames, lo importante es que está riquísimo y hoy queremos hablarte de su origen y dónde puedes probarlo.
En Quehoteles somos auténticas fans de los viajes gastronómicos. ¡No hay mejor manera de conocer un país que a través de sus platos típicos! Así que hoy viajamos hasta Alemania para conocer un poco más de este delicioso lazo.
Qué es el bretzel: origen, tipos y dónde comerlos
¿Qué es el bretzel?
Antes de contarte el origen, para los más despistados, vamos a contaros qué es el bretzel. Se trata de un lazo de pan, típico de la gastronomía alemana. Hoy en día se ha extendido por todo el mundo, pero donde tienes que probarlos es allí. Su corteza es crujiente, aunque el interior suele ser esponjoso. La receta tiene los siguientes ingredientes: harina, agua, levadura, sal, leche, extracto de malta y mantequilla.
Lo normal es que sean salados, pero sabéis que con el tiempo todas las recetas se modernizan y ya hay muchos sitios donde los encontraréis dulces.
¿Cuál es el origen de los bretzels?
Como pasa con gran parte de las recetas, su origen es un poco incierto. Aunque hoy en día sea típico en Alemania, se dice que su origen está en la antigua Roma. Tenía un símbolo cristiano. Se decía que parecía un niño rezando y se le daba a los más pequeños como precio por saberse las oraciones.
También se dice que en la Edad Media, en Francia y Alemania, algunos monjes cocinaban este pan, que simulan unos brazos cruzados en señal de oración. En aquel momento fue un símbolo cristiano que se asociaba a la buena suerte. Muchas familias incluso ponían en las puertas de sus casas uno como amuleto para protegerse.
Los alemanes que emigraron a América, se llevaron con ellos este delicioso pan, y por ello es habitual verlo en puestos callejeros de ciudades estadounidenses.
Tipos de bretzels
No solo queremos contarte qué es el bretzel sino cuáles son los tipos. Hay para todos los gustos. Sigue leyendo y elige el (o los) tuyo.
Los Laugengebäck son productos de panadería que se hacen con la misma masa que el bretzel pero que tienen diferentes formas y algún que otro ingrediente distinto. Te descubrimos algunas de las opciones:
- Laugenbrötchen: son pequeñas bolas redondas deliciosas que se suelen comer untando mantequilla.
- Käse-Bretzel: a estos bretzels se les pone queso unos minutos antes de terminar la cocción, lo que hace que se le quede por encima una capa crujiente. ¡Riquísimos!
- Laugenstangen: tienen forma de bastones, como una pequeña barra de pan. Puedes comerlo rellenándolo con los ingredientes que más te gusten, a modo de bocadillo.
- Laugenecke: este breztel tiene forma triangular. Y puedes usarlo, igual que el anterior, para rellenarlo como si fuera un bocadillo. ¡El desayuno perfecto!
- Laugenkran: son seis bolitas de masa de bretzel unidas. Ideal para compartir ya que es fácil separar cada una de ellas.
Qué es el bretzel: dónde comerlo
La zona de Baviera, en Alemania, es la mejor para descubrir qué es el bretzel y probarlo. Ciudades como Núremberg, Kempten o Múnich son perfectas para una escapada.
Encontrarás bretzels en todas las panaderías. Recomendación: no compres en los supermercados, y busca en panaderías tradicionales, ¡hay mucha diferencia!
De todos modos, como te puedes imaginar, encontrarás este rico pan en casi todas las panaderías del país. Aunque los más puristas siempre defenderán que los auténticos están en el sur.
Si no quieres irte hasta Alemania para saber de primera mano qué es el bretzel, te recomendamos algunos sitios dentro de nuestro país:
- Oktoberfest Biergarten, en Madrid. En la Calle del Maestro Ángel Llorca, encontramos este restaurante alemán donde podrás probar algunos platos típicos como los lomos de arenque, bandejas de diferentes tipos de salchichas con salsa y nuestros protagonistas de hoy, los bretzels. Por supuesto, tienen una amplia carta de cervezas alemanas para acompañar.
- Panadería alemana Brotzeit, en Barcelona. Si visitas Barcelona, se encuentran en Travessera de Gràcia. Pero, si vives en otra ciudad y no tienes pensado próximamente ir a la Ciudad Condal, puedes hacer pedido online desde cualquier parte de España. Esta panadería tiene opciones exquisitas para probar los auténticos bretzels. Tienen además tartas, panes y diferentes alimentos típicos alemanes.
¿Te has quedado con ganas de probarlo? Te animamos a que lo hagas, no tenemos ninguna duda de que te encantará. Y, si eres cocinitas, ¿te atreves a prepararlo en casa?
Esperamos que te haya gustado nuestro artículo y te haya quedado claro qué es el bretzel. ¡Cuéntanos qué te ha parecido!
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¿Cuál es la diferencia entre un bretzel y un pretzel?
Son lo mismo, solo cambia el nombre según el idioma: “bretzel” en alemán y “pretzel” en inglés.
¿Por qué los bretzels tienen ese color dorado y brillante?
Se sumergen en una solución de bicarbonato de sodio antes de hornearlos, lo que les da su color y textura crujiente.
¿El bretzel es dulce o salado?
Tradicionalmente es salado, pero también existen versiones dulces con azúcar, canela o chocolate.
¿Se pueden hacer bretzels en casa fácilmente?
Sí, con ingredientes básicos. El truco es sumergirlos en bicarbonato antes de hornearlos para lograr su textura.
¿Cuál es el mejor maridaje para un bretzel?
Con cerveza alemana, mostaza, queso o embutidos. Si es dulce, va perfecto con café o chocolate caliente.