Comida típica de Alicante

Alicante es arroz, mar y huerta. Y esa mezcla se nota en cada plato de la comida típica de Alicante. Aquí se come bien sin complicarse, con recetas de toda la vida y producto local. Si vas de escapada, lo normal es que vuelvas hablando de arroces, salazones y algún dulce que no esperabas.

Además, la provincia es grande y cada zona tiene sus “imprescindibles”. No es lo mismo comer en el centro de Alicante que en la costa o en el interior. Por eso, si quieres probar la comida típica de Alicante de verdad, merece la pena ir con una mini lista en la cabeza.

Platos imprescindibles de la comida típica de Alicante

Si es tu primera vez, estos son los clásicos que más representan la comida típica de Alicante. Con esto ya tienes un recorrido muy completo.

Arroces alicantinos (más allá de la paella)

En Alicante el arroz es religión. Y hay muchos estilos.

• Arroz a banda: se cocina con caldo de pescado y suele servirse con alioli. Muy típico en zonas de costa.
• Arroz del senyoret: parecido a banda, pero con el marisco pelado. Perfecto si no quieres pelearte con cáscaras.
• Arroz negro: con sepia o calamar y su tinta. Sabor intenso, y también suele ir con alioli.
• Arroz con costra: más común en la Vega Baja y alrededores. Lleva embutido y se termina con huevo cuajado por encima.
• Arroz al horno: potente y muy de interior. Garbanzos, patata, costilla, morcilla… plato de domingo.

Consejo rápido: si ves “arroz por encargo” en carta, no es mala señal. Suele significar que lo hacen al momento.

Caldero

Es un plato marinero, típico en zonas cercanas al mar. Se hace con pescado de roca y arroz. Tradicionalmente se sirve primero el pescado y luego el arroz. Si te apetece algo muy “de costa”, entra de lleno en la comida típica de Alicante.

Salazones: hueva, mojama y compañía

Los salazones son muy alicantinos. Se suelen servir en tapa o entrante, con aceite de oliva, tomate y pan.

• Hueva de atún o de mújol
• Mojama
• Sardina salada

Van genial con una cerveza o un vino blanco frío, y son un buen inicio antes del arroz.

Pericana, comida típica de Alicante

Plato sencillo y con mucho sabor. Suele llevar pimiento seco, ajo y bacalao (o capellán), con aceite de oliva. Es típica de zonas de interior como l’Alcoià o el Comtat. Si quieres salir de lo más turístico, la pericana es un acierto dentro de la comida típica de Alicante.

Olleta (olleta alicantina)

Guiso de cuchara de la comida típica de Alicante, más de interior y de meses frescos. Puede variar según la zona, pero suele llevar legumbres, verduras y carne. Si viajas en otoño o invierno, pide una olleta y verás lo bien que entra.

Cocas (saladas)

En la Comunidad Valenciana hay cocas por todas partes, y Alicante no es excepción. Las verás en bares y panaderías.

• Coca de mollitas: con una especie de “miga” por encima.
• Coca amb tonyina (Coca de atún): muy típica en fiestas y en formato empanada.
• Cocas con verduras: pimiento, cebolla, tomate…

Son ideales para una comida informal o para llevar a la playa.

Tapas y “picoteo” muy alicantino

Si te apetece ir de barra, apunta estas ideas:

• Pulpo (a la gallega o a la brasa, muy común)
• Sepia a la plancha
• Clóchinas (si es temporada)
• Ensaladilla (cada bar tiene su versión)
• Tomate con capellán (pescado seco asado, muy típico)

Aquí la comida típica de Alicante también se disfruta a base de raciones para compartir.

Comida típica de Alicante: dulces que tienes que probar

Turrón (sí, también en Alicante ciudad)

Jijona y Alicante van de la mano cuando hablamos de turrón. Aunque lo asocies a Navidad, muchas tiendas lo venden todo el año. Prueba:

• Turrón de Jijona (blando)
• Turrón de Alicante (duro)

Helado de turrón

Si vas en verano, es el postre fácil. Lo encuentras en heladerías del centro y paseo marítimo. Un clásico para rematar una ruta de comida típica de Alicante.

Pastel de boniato y otros dulces de horno

En pastelerías tradicionales verás dulces de boniato, almendra y masas de toda la vida. Ideal para merendar con café.

Consejos para disfrutar la comida típica de Alicante sin errores de turista

• No pidas arroz con prisa: lo normal es que tarde. Es buena señal.

• Pregunta por la especialidad de la casa: muchos sitios clavan 2 o 3 platos y el resto es más flojo.

• Ojo con el alioli: suele acompañar arroces como a banda o negro. Si no te va mucho, pide poca cantidad.

• Salazones + arroz: combina bien, pero no te pases al principio. Llenan más de lo que parece.

• Explora interior y costa: si solo comes en zona turística, te pierdes platos como la pericana u olleta.

Te recomendamos que leas nuestro post de los mejores restaurantes de Alicante para conocer la comida típica de la zona.

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